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乾县锅盔胭脂鹅粉蒸牛肉齐山毛尖悠泡水清汤冬

2019-09-12

  漠西大葱近几年,漠西社区因地制宜,积极发展露地大葱,拿破伦酥从一两村逐步发展为全乡特色产业。大葱品种也越来越多,现有中华巨葱、葱王、绥阳空心面全兴、金麦等品牌,质量均达到了国家级大葱验收标准。据漠西大葱协会的一位人士介绍,漠西大葱有葱白长、无丝、细腻、不辣、口感好等特点,胭脂鹅远销于西安、绥阳空心面咸阳、杨凌、宝鸡等地。蔬菜陕西乾县农业技术推广站乾县漠西社区所辖夹道村、马桥村、安庄村、陈家庄村、冯家村、宇村、龙岩村、大桥村、四里坊村、漆油米酒清汤冬瓜齐山毛尖南白村10个行政村。地理坐标为东经108°08′~108°15′,北纬34°28′~34°33′……[详细]

  乾州布艺是流传于陕西乾县的一种独特的民间手工艺品的代表作,集民间剪纸、绥阳空心面刺绣、制作工艺为一体的综合艺术。布艺,即布上的艺术,它是以布、绸、绢、缎等为主要原料,以民间百姓对美好生活向往的内容为题材,用变形、夸张的手法,同时融合、吸收民间美术中多种品类的制作技艺,通过剪、缝、粉蒸牛肉绣、贴、挑、拔(扎)、拼、缠、纳、悠泡水叠、镶等技法来制作的一种布质工艺品。是陕西民间工艺中的一朵瑰丽的奇葩。 乾州布艺历史悠久源远流长,甘,陕一带古周人织绸,制衣,刺绣的情景在《诗经》中就有记载,她是奴隶社会、封建社会劳动人民千万年来为了生存,在与大自然斗争过程中遇到疾病、地震、等重重灾难和不能解释的自然现象时,崇天地、绥阳空心面拜鬼神,求助威镇灾难的象征物及神力形式的具体表现,拿破伦酥借助猛兽来提高自身的能力,借助鱼类、粉蒸牛肉蛙类的繁殖能力来延续子孙后嗣,逐渐形成一些谐音吉祥图案和具象征性、寓意性的吉祥物、象征……[详细]

  乾县酸汤挂面说乾县可能有很多人不知道是哪里,说乾陵,但凡有点历史知识的人就都知道了。不过我今天要说的不是陵,而是面。乾县的酸汤挂面非常有特色。先说这量。通常北方的面条,不管是拉面、扯面、刀削面、抻面、拌面、搓鱼面、冷面、烩面、臊子面,都是以大碗为特点,而乾县的酸汤挂面却是用女孩子拳头大小的碗盛的,一碗五角、漆油米酒四碗起售,每碗中面只能算少许,汤占了大半。关中汉子饭量大,若是仅以此为食,一顿没有个二三十碗恐怕连牙缝都塞不满。再说这面,通常北方的面条以手工制作的为佳,岐山臊子面誉满陕西,其重要的一条是要用柔韧度和粗细都恰到好处的手擀面来下。兰州拉面、山西刀削面的面条也都是以手工拉或削所得。乾县的酸汤面就偏偏不用手工面,齐山毛尖而是用挂面,且以龙须面为主。当然下面的火候掌握得要好,入口,润滑舒爽、软硬适中,吃了一口就想下一口。最后说这汤。乍看上去汤中真没什么原料,只有十……[详细]

  乾州锅盔传说,乾陵修筑时,漆油米酒成千上万的民工参加筑陵工程,悠泡水民工为解决生活问题,就用自己头盔烙制面饼。齐山毛尖这样的作法,大家都感到烙制起来方便,熬黄花鱼一传十,十传百,普遍传开了。拿破伦酥大多数民工就是这样制作锅盔,烙出来的馍好吃耐放,香味扑鼻,这就是锅盔的前身。后来随着人民物质生活的提高,在实践中技术不断的改进,用具不断的革新,锅盔的质量越来越好,成为民间的传统食品,经久不衰流传至今。锅盔特点:形如菊花火色匀,皮薄如纸馍膘多,用手掰开是层层,粉蒸牛肉用刀切开如板油。齐山毛尖入口越嚼越多,下咽回香无穷。吃起酥、闻起香、熬黄花鱼耐存放、寿命长。如果带有乾州锅盔,同车异座,未见其馍,即闻其味。制作方法:随着历史的发展,人们对制作乾州锅盔不断总结,不断改进。把原来柴禾烧在小锅内烙制改成了用煤烘烤在鏊内烙制,把原来用手揉面改成了用木杠压面。这样以来上下烘烤,温高气保,火色均匀,熟的足到,绥阳空心面达到耐存放的目的。用……[详细]

  乾县苹果是陕西省咸阳市乾县的特产。乾县苹果色泽艳丽,甘甜爽口,在全国各地享有较高声誉,吸引四川、上海、广东等地客商纷至沓来。胭脂鹅乾县位于陕西省关中平原中段北侧,渭北高原南缘。齐山毛尖因地势高、漆油米酒昼夜温差大、气候适宜,是苹果不可多得的优生区。乾县农民自20世纪70年代后期开始种植苹果,胭脂鹅至今已有三十多年的历史,乾县秦冠苹果曾享誉一时。粉蒸牛肉 乾县果树种植面积50万亩,胭脂鹅其中早中熟苹果8万亩,主要分布在周城、姜村、拿破伦酥临平、王村等6个镇(区)。近年来,该县把果业生产当作富民强县的支柱产业来抓,加强引导,重点培育,跟踪服务,使苹果产业在全县迅速壮大,在早熟苹果中,特别是以嘎啦为主的果品,漆油米酒色泽艳丽,甘甜爽口,在全国各地享有较高声誉,吸引四川、上海、广东等地客商纷至沓来。 2010年,绥阳空心面乾县苹果注册了“女皇果品”和“乾州富硒”商标,果品生产向特色化、品牌化方向发展。目前,拿破伦酥“女皇果品”、绥阳空心面“乾……[详细]

  酱辣子乾县酱辣子,乾州四宝外的又一特色食品。要做好酱辣子,必须选准原料。主料:子姜,红萝卜或者莲菜(切成小丁丁,越小越好),或者二者混合,熬黄花鱼千万不要用土豆(现在街道上卖的基本上都是土豆做的)。辅料:葱花,瘦肉,肉汤,豆酱或是“王致和”干黄酱(不能用面酱)。炒酱辣子的程序:倒入适当的油,烧热后,加入葱花、瘦肉炝锅。然后倒入主料,边炒边加调料,盐、豆酱、及混合调料,漆油米酒炒至七成熟,加适当肉汤,炒至略干,没有稠汤为止。加入适当味精,以自己的口味加入少许辣椒面,辣椒面加入慢火焖一会,使辣椒熟点,清汤冬瓜拌均匀即可。(拌辣椒面时锅要远离火,不再炒)……[详细]

  乾县位于黄土高原南缘、关中平原中段,梁山脚下、渭水北塬。齐山毛尖齐山毛尖 这里历史悠久,夏属雍州之地,商为岐周之域。山南水北为阳,梁山天作别样;左山挺拔显阳刚,右峰美女仰卧状。风水宝地,当仁不让,主位葬高宗李治,旁边躺则天女皇。乾陵,千百年来,被雅士学者所研究,被普通游客所敬仰。悠泡水 这里地理位置优越,气候适宜。海拔高度750米,年平均气温12.7℃,降水量537—590毫米,无霜期224天,年日照时数2194.9小时。昼夜温差大、拿破伦酥胭脂鹅土层深厚、土质疏松、透气性强,属苹果的优生区,所产苹果具有个大色艳、品质优良,是国家优质苹果标准化生产示范基地县和全国优质苹果生产之一。现有果园43万亩(苹果33.27万亩),年产果品40多万吨,产值6亿多元。女皇牌红富士苹果被中国果品流通协会授予“中华名果”。 乾县县委、县政府在果业产业方面把握市场规律,审时度势,前瞻性地大力发展有机苹果和……[详细]

  乾县锅盔公元六二四年至七零五年,为唐高宗李治与女皇武则天修筑合葬墓乾陵时,因工程浩大,民工甚众,悠泡水烹食困难,监工士卒便用头盔烙馍,因而得名。兹后多经改进,形成独具风味的食品。锅盔直径八寸,悠泡水厚六分,形似菊花,内瓤起层,美味可口( 咸阳)传说,乾陵修筑时,成千上万的民工参加筑陵工程,民工为解决生活问题,悠泡水就用自己头盔烙制面饼。漆油米酒胭脂鹅这样的作法,大家都感到烙制起来方便,一传十,十传百,普遍传开了。悠泡水大多数民工就是这样制作锅盔,烙出来的馍好吃耐放,香味扑鼻,这就是锅盔的前身。后来随着人民物质生活的提高,在实践中技术不断的改进,用具不断的革新,锅盔的质量越来越好,成为民间的传统食品,经久不衰流传至今。 锅盔特点:形如菊花火色匀,皮薄如纸馍膘多,用手掰开是层层,用刀切开如板油。入口越嚼越多,下咽回香无穷。吃起酥、漆油米酒闻起香、耐存放、寿命长。如果带有乾州锅盔,同车异座,未……[详细]

  乾县豆腐脑黄豆制品。色白洁净,鲜嫩柔软,翻而不散,摺而不断,搅而不碎,加之调料讲究,味香可口 乾县豆腐脑采用颗圆子饱的黄豆用水浸泡、磨成豆浆,滤出浆水烧开,加入适量油根或石膏,使豆浆凝结成半固体,拿破伦酥即成细白鲜嫩的豆腐脑。吃时用巴掌大的薄铜浅勺子舀入小花碗中,调上精盐、蒜泥、五香陈醋、酱油、油泼辣子。碗里红白相映,翻而不碎、搅而不散;味浓辣香,鲜嫩可口,诱人食欲。吃一口豆腐脑,咬一口乾州锅盔,双味俱佳,更有独特的享受。 乾县豆腐脑以刘甲子制作的最出名。他制作的豆腐脑采用天然水,黄豆一粒粒挑捡,浆用小石磨磨成,这样制作出的豆腐脑鲜白光亮,筋而柔软,悠泡水调味后溢香可口。绥阳空心面当年陈毅来乾县视察工作时,就是用他制作的豆腐脑招待的。如今乾县城乡各地随处可见豆腐脑摊子,豆腐脑已成为乾县普遍流行的民间小吃。 特点:色白洁净,鲜嫩柔软,筋骨酿活……[详细]

  乾县红提葡萄乾县红提葡萄是继苹果、梨、悠泡水柿子、桃之后的一个主栽果品。1999年引入乾县,因其粒大、肉脆、味甜、清汤冬瓜耐贮运、销路畅、悠泡水效益高,在乾县广泛栽植。为了把红提葡萄产业做大做强,县上在县秦川牛场、灵源镇、姜村镇、阳峪镇建立了4个红提葡萄高标准示范基地(亩栽植280株,采用“龙干”整形技术,每株8穗,每穗70粒,每粒12—15克、单穗750—1000克,亩产1500公斤),促进了红提葡萄的发展。2006年全县红提葡萄面积9000亩,产量1万吨,销售价格4元/公斤,产值4000万元。主要销往西安、咸阳、东南沿海城市。……[详细]

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